{"id":68949,"date":"2022-11-10T09:48:55","date_gmt":"2022-11-10T08:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/familiamartinezbujanda.madisonmk.agency\/tasting-secrets"},"modified":"2023-06-15T10:46:08","modified_gmt":"2023-06-15T08:46:08","slug":"tasting-secrets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laughing-bardeen.217-154-100-247.plesk.page\/en\/tasting-secrets\/","title":{"rendered":"Tasting secrets"},"content":{"rendered":"

Si siempre has deseado saber catar como un profesional, en este post te contamos todos los secretos para convertirte en un experto catador. Aunque no seas un en\u00f3logo experimentado, o tengas conocimientos al respecto, disfrutar y descubrir las sensaciones que transmite un buen vino en una cata est\u00e1 al alcance de tu mano.\u00a0 Lo \u00fanico que necesitas es activar tus cinco sentidos, elegir un vino de Familia Mart\u00ednez Bujanda y sumergirte en las recomendaciones y consejos que te ofrecemos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

Dentro del mundo del enoturismo, la cata de vinos representa, sin duda alguna, la guinda final. Esta experiencia no solo te permite probar, evaluar y comparar vinos de cualquier tipolog\u00eda, sino que te concede un billete de ida al apasionante mundo de las sensaciones.<\/p>\n

Una cata bien realizada te ayudar\u00e1 a conocer m\u00e1s y mejor cualquier vino, a apreciar los matices y los puntos fuertes de cada vino.<\/p>\n

La cata paso a paso<\/b><\/h3>\n

Durante la cata de vinos, es necesario prestar especial atenci\u00f3n a las sensaciones. A trav\u00e9s de la vista, olfato y gusto se estructurar\u00e1n las fases de una cata: visual, olfativa y gustativa.<\/p>\n

En primer lugar, nos encontramos con la fase visual.<\/b> La finalidad de este primer paso consiste en evaluar el vino mediante aspectos como el color, la intensidad o la nitidez, as\u00ed como la l\u00e1grima. Durante este primer trayecto comenzaremos a tomar anotaciones sobre el color, la edad y la densidad del vino, aspectos que se pueden apreciar visualmente.<\/p>\n

El olfato entra en escena como gran protagonista de la segunda parte de una cata<\/b>. Antes de dar movimiento al vino, deber\u00e1s introducir la nariz en la copa e inhalar suavemente para poder identificar sus aromas primarios, que son los derivados de la variedad de uva con la que est\u00e1 hecho el vino. A continuaci\u00f3n, aireamos el vino, que entra en contacto con el ox\u00edgeno y comienza a desprender los aromas secundarios, que son aquellos resultantes de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica o malol\u00e1ctica del vino. Otros aspectos como la persistencia arom\u00e1tica o los aromas terciarios, derivados del envejecimiento del vino en la barrica,\u00a0 tambi\u00e9n pueden ser captados durante esta fase.<\/p>\n

El \u00faltimo tramo de la cata consistir\u00e1, finalmente, en degustar <\/b>el vino. La mejor forma para hacerlo es a trav\u00e9s de un peque\u00f1o sorbo que pasaremos de un lado a otro de la boca para hacerlo llegar a todas las partes sensibles. De este modo se percibir\u00e1n todos los sabores reconocibles a trav\u00e9s de la lengua, denominando redondo <\/i>a aquel vino que alcance un equilibrio adecuado entre ellos. Justo despu\u00e9s de tragar o escupir el vino que acabas de probar, se deber\u00e1 expulsar el aire lentamente por la nariz para analizar su v\u00eda retronasal, identificando el conjunto de sensaciones que permanecen en la boca a posteriori. La textura del vino o la persistencia son aspectos que tambi\u00e9n pueden ser identificados durante esta fase.<\/p>\n

Buenas y malas pr\u00e1cticas durante la cata<\/b><\/h3>\n

Algunas de las buenas pr\u00e1cticas que debes conocer para realizar la cata de la mejor forma posible se recogen a continuaci\u00f3n:<\/p>\n